A revista Cooking Light de novembro de 2011 fez uma matéria bacana na qual elegeu os melhores livros de culinária da atualidade. O número 6 da lista é o Radically Simple: Brilliant Flavors with Breathtaking Ease da Rozanne Gold, publicado em 2010.

A revista conta que esta autora ganhou fama criando receitas com apenas três ingredientes. Neste novo livro ela altera um pouco esta “regra de três”, mas sempre com um número pequeno de ingredientes, ingredientes bastante conhecidos, receitas de preparo rápido ou com pré-preparos que permitam finalizações rápidas. E assim cria receitas “ainda elegantes e de inspiração simples”.

A receita do livro escolhida para ilustrar a matéria são estes Nutella Sandwich Cookies. Que resolvi preparar pelo apelo do ‘fácil e rápido’ e porque iria agradar em cheio os filhos e seus amigos que vinham fazer um lanche em casa. Foi o maior sucesso! A única reclamação foi que coloquei pouca Nutella no recheio 🙂

Achei, de fato, que uma camada grossa de recheio deixaria os biscoitos muito substanciosos e assim enjoativos. Mas quem sabe da próxima vez.

 Nutella Sandwich Cookies
(receita adaptada do livro Radically Simple: Brillant Flavors with Breathtaking Ease )

370 g de Nutella (quase dois potes daqueles de vidro vendidos no Brasil. Usei 3/4 de xícara-medida na massa e coloquei uma colher de café de recheio em cada um dos 12 biscoitos)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 ovo
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas formas com silpat (ou papel manteiga untado com manteiga, se não tiver o silpat). Na batedeira bata a manteiga, o ovo e 3/4 xícara (chá) de Nutella até misturar bem. Peneire a farinha de trigo com o fermento e vá acrescentando à mistura na batedeira, aos poucos, batendo só para misturar. Retire a massa da batedeira e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Faça um rolo e corte em pedaços do mesmo tamanho. Faça bolinhas com a massa e coloque nas assadeiras, deixando um espaço entre as bolinhas. Minha massa rendeu 12 bolinhas. Leve ao forno por 12 minutos. Retire e deixe esfriar por 10 minutos. Com uma faca serrilhada, corte os biscoitos ao meio e recheie com o restante da  Nutella.

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7 Comentários
  1. Esse biscoito tem cara de ser muito bom. Se eu tivesse alguma paciência culinária até encararia fazer.
    Bjo

  2. Lu, amei a cara nova (para mim ; o ) ) do blog! Estou de férias por uma semana, e estou na Cornualhia. Com tempo para ler blogs amigos. Oba! Nossa, a textura destes cookies esta muito apetitosa pela foto. Como vc nao colocaria mais nutella. Agora, garotada muitas vezes é bem formiga, nao?!”Vou dar uma olhada neste livro. Fiquei curiosa pois não conheço.

    • Oi querida, dá uma olhada no livro e depois me conta, também fiquei bem curiosa! Aproveite as férias 🙂

  3. Que biscoitos lindos! Não dá pra errar com Nutella, né, Lu?
    Tô de olho nesse livro. 🙂

  4. Ai que vontade de experimentar!! 🙂 Parece uma delícia!

  5. Hahaha!!! Eu fiz! Coloquei nuns saquinhos de juta, laços e… Pronto! Viraram lembrancinhas de Páscoa para os professores do meu filhote!
    Valeu pela dica!

    • Juliana, que bárbaro!!! Super ideia a sua de fazê-los de lembrancinha de Páscoa. Acho que ano que vem vou te imitar rsrsrs… Um beijo grande,
      Luciana

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